Суп с галушками

Готовим на обед простой суп с галушками. Рецепт можно использовать для приготовления супа как на воде, так и на бульоне.

Продукты (на 6 порций)

Картофель - 4 шт.

Лук репчатый - 2 головки

Сало - 50 г

Яйца - 2 шт.

Мука пшеничная - 0,5 стакана

Вода (или бульон) - 2 л

Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец - на кончике ножа (по вкусу)

Лавровый лист - 1 шт. (по вкусу)

Зелень петрушки - 0,5 пучка (по вкусу)

или зелень укропа - 0,5 пучка (по вкусу)

Продукты для супа с галушками перед вами.
Как приготовить суп с галушками:
Очистить, вымыть и нарезать кубиками картофель.
Вскипятить 2 л воды (или бульона).
В кипяток добавить очищенный нарезанный кубиками карто­фель.
Довести до кипения, затем проварить картофель 7 минут на небольшом огне, под крышкой.
Лук очистить, промыть, мелко измельчить.
Сало нарезать мелкими кубиками.
Отдельно приготовить тесто для галушек: 2 яйца взбить с 50 г воды и щепоткой соли.
Затем добавить муку и замесить тесто такой густо­ты, как на оладьи.
Разогреть сковороду. Выложить подготовленные сало и лук. Лук об­жарить на сале до золотистого цвета на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
В кастрюлю добавить обжарен­ный лук.
Тесто набирать ложкой (треть столовой ложки) и опускать в кипящую воду.
Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, проварить суп с галушками еще 7-10 минут.
Вымыть и мелко нарезать зелень.
Суп с галушками готов.
При подаче на стол суп с галушками посыпать зеленью. Приятного аппетита!